非マルチスレッド環境向けなら、ここに #elif で空のPlatformMutex実装をつっこんでいただければ良いかなと思います。それか threads.h ありな環境なら #elif __has_include(<threads.h>) で mtx_t での実装もありかも https://github.com/swiftlang/swift-syntax/blob/56a746db8ffb4f864f6df82993bf46f47f95b766/Sources/_SwiftSyntaxCShims/PlatformMutex.c#L83-L85

A set of Swift libraries for parsing, inspecting, generating, and transforming Swift source code. - swiftlang/swift-syntax