MetalKitは多分あるはずです、deviceが取得できないので実行はできませんがコンパイルは通るはずです。（自分の環境では通りました） /Applications/Xcode.app/Contents/Developer/Platforms/iPhoneSimulator.platform/Developer/SDKs/iPhoneSimulator.sdk/System/Library/Frameworks/MetalKit.framework CVMetalTextureが無いのは、CVMetalTexture.h自体は存在しているが、COREVIDEO_SUPPORTS_METALフラグでifdefされているからでした。どこかでフラグ書き換えてあげればとりあえずビルドは通るかもしれませんね… /Applications/Xcode.app/Contents/Developer/Platforms/iPhoneSimulator.platform/Developer/SDKs/iPhoneSimulator.sdk/System/Library/Frameworks/CoreVideo.framework/Headers/CVMetalTexture.h