チップセットによってGPU/CPUからも共有メモリ扱えるのかと思ったけど、OpenGLES使っているうちは転送必要なんですね https://developer.apple.com/jp/documentation/3DDrawing/Conceptual/OpenGLES_ProgrammingGuide/Performance/Performance.html
GPUがタイルのレンダリングを終えると、そのピクセルデータを共有メモリに書き戻す必要があります。これを論理バッファの格納と言いますが、やはり負荷の高い処理です。描画するフレームごとに少なくとも1回はこの転送が必要です。
iOSアプリケーションにOpenGL ESを採用して、高パフォーマンスのグラフィックを生成する手順を解説します。