こういう iOS 11 時代の記事を見ると、ペアレンタル・コントロールを目的とした機能だ、という説明があり、、 http://www.iphonehacks.com/2017/07/how-to-set-up-parental-controls-iphone-ipad.html (edited)

How to Set up Parental Controls on iPhone and iPad

If you have recently purchased or are planning to buy an iOS device for your child, parental controls are key to their safety. Macs have a dedicated feature called Parental Controls, but on an iPhone or iPad, the feature you

7:05 AM

で、こんな感じの iOS 12 のペアレンタル・コントロール記事があります。 https://www.cnet.com/how-to/ios-12-getting-to-know-screen-time-and-stronger-parental-controls/

iOS 12: Getting to know Screen Time and stronger parental controls

When you receive your first usage report, you should probably sit down before opening it.

7:08 AM

スクリーン・タイムが新たなペアレンタル・コントロールだ、という記事ですね。これらの記事の推測が正しければ、 Restrictions は Screen Time - Family に Replace されたのかも？知れませんね。