それなら手間でもモックなりなんなりを使ってやるというのは理解できます。

8:19 AM

なぜこうなっているかは不明です

まあJSONにバイトデータが載らないからだと思います。 Base64等でテキストにするという手はよくありますが、それはそれでサイズが増えるとかデメリットもありますし。