swift-markdown が依存している swift-cmark をこの define なしでビルドしたいんですよね．まだ thread サポートが入っていなくて適切な分岐に入らないので． https://github.com/apple/swift-cmark/blob/2c47322cb32cbed555f13bf5cbfaa488cc30a785/Package.swift#L18

CommonMark parsing and rendering library and program in C - apple/swift-cmark