アニメーション全般でそうです。厳密にはCore Animation（UIView.animateはCore Animationを使ってるだけなので全部と言っていいはず）

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上の小ネタの論点は２つあって、

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１つはvisualEffectView.effect は nilとそれ以外の値でアニメーションするということ、

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もう一つはvisualEffectView.layer.speed = 0とtimeOffsetのテクニックですね。

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これはUIViewPropertyAnimatorを使うとfractionみたいなプロパティを使って同じようにもっと直感的に操作できるはず。