普通にSwiftPMで作れるんじゃないですかね？ platforms指定に関しては、他のプラットフォームで使えないようにする事はできないですけど、問題ないと思います。

9:13 AM

サポートしていないプラットフォームに対してビルドできることをわざわざ禁止する、って他の言語でもやられないと思います。単にビルドが通らなかったり動かないだけです。