@EnvironmentObject は複数の View の間で広く（暗黙的に）共有するためのもので、 @ObservedObject は必要なときに明示的に渡すものです。この場合、 .sheet で @EnvironmentObject が途切れてしまうようなので、 AddView にだけ渡すのであれば @ObservedObject で十分かなと思いました。 AddView から先でも広く共有したい種類のものであれば @EnvironmentObject が良いと思います。