たぶんcreatedAtが入ってないですね。 init(dic: [String: Any]){ の直後にprint(dic)でdicの中身をログ出力して何が出るか教えてもらえますか？

init(dic: [String: Any]){ print(dic) // これを追加 //init=クラスのプロバティの初期値を設定 self.name = dic["name"] as! String self.createdAt = dic["createdAt"] as! Timestamp self.email = dic ["email"] as! String

^ のような感じです。