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これも古い情報ですが。 https://help.apple.com/app-store-connect/ja.lproj/static.html#dev43b8efdec サブスクリプションの配信状況は、App Store Connect の各サブスクリプションのページにある「配信可能」チェックボックスで管理します。App 内課金をテスト、または App 内課金を提出する際は、App 内課金を配信可能に設定する必要はありません。 自動更新サブスクリプションの配信を停止する前に、まずはストアでの販売を停止して、サブスクリプションの登録や更新が新たに行われないようにします。ストアでの販売を停止するタイミングは、サブスクリプションの更新間隔に合わせることを推奨します。たとえば、月単位のサブスクリプションの配信を停止する場合は、遅くとも配信停止日の 31 日前までにストアでの販売を停止するようにします。 削除と、配信停止は別で、新たな登録/更新防止に配信停止が使える?
8:15 AM
サンドボックスのテストで、配信停止しても既存は更新されるかは、試せそうですね。
8:19 AM
現在のドキュメントで、お探しのパターンは説明されていませんね。 https://developer.apple.com/jp/help/app-store-connect/manage-in-app-purchases/set-availability-for-in-app-purchases