購読について、調べたことはありますが、本番向けの実装はしたことはないので詳しくないです。古いドキュメント『In-App Purchaseプログラミングガイド』を読んでみましたが、質問されていることそのものの説明を見つけることができませんでした。関係ありそうなことを挙げてみます。

App Connectではプロダクトに購入可能(cleared for sale)のチェックがある。
App Connectに設定されている全プロダクトのリストを取得する仕組みはない。
- アプリで表示する商品リストを制御できる。
設定/Apple ID/サブスクリプションで表示されるのは、購読しているもののみ？
- すべてのプランを表示、というのがあるので、気になりますね。
App Store/アカウント/サブスクリプションの内容は設定と同じようですね。本件は、App Connectの設定のお話だと思いますので、サポート範囲だと思いますので、developerサイトで質問してみてもよろしいのではと思いました。

(edited)