どういった形にエンコードされるか、というのを外側から観測してその振る舞いを外側から変えられるようにする、という行為がカプセル化を壊しているという話なんじゃないですかね。

3:01 AM

観測できてしまうのは仕方ないとして（これは @koher さんも書いてるけど）

カプセル化されて隠蔽されたものを外部に露出してる