アカウント削除機能についてご質問いたします。 https://developer.apple.com/jp/support/offering-account-deletion-in-your-app/ アカウント削除機について、求められているのは、

App内にアカウント削除のための画面などを用意する
削除Webサイトを用意して、App内で、そのページに飛ぶための機能を用意するでもOK。
アカウント削除の内容は、提供する地域の法令に従う

ですが、これは具体的にどんなデータを削除すべきかは、提供地域の法令で決まるもので、たとえば、決済関連の情報（レシートなど）はAppの返金対応や会計上必要なので保持していいかどうかは、提供地域の法令で決まりますし、ユーザーへの説明画面を用意するのがベストだが、それはApp側で検討すべきことという理解でよろしいでしょうか？